Canelones con mascarpone y espinacas

El mascarpone no sólo lo podrás usar en recetas dulces. Aquí en esta entrada te enseñamos como preparar unos deliciosos canelones de mascarpone y espinacas de la mano de Heva Hernández.

Para esta receta necesitarás:

• 1 cebolla tierna

• 200 gr de espinacas

• 250 gr de mascarpone casero

• Canelones precedidos

• Bechamel casera

• Queso rallado

Picamos menuda la cebolla, la ponemos a pochar en un poco de aceite con una

pizca de sal, cuando esté transparente añadimos las espinacas picadas, cocinamos un

par de minutos para que reduzcan y suelten el agua.

A continuación, apagamos el fuego y añadimos el mascarpone, sazonamos con pimienta y nuez moscada. Dejamos atemperar un poco. Y ya tenemos nuestro relleno listo.

Rellenamos los canelones precocidos. Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos un

par de cucharadas de bechamel en el fondo de la fuente que vayamos a utilizar y vamos

colocando encima los canelones rellenos. Salseamos con un poco más de bechamel y

espolvoreamos queso por encima. Horneamos durante media hora y servimos bien

calentitos.

* Puedes sustituir el mascarpone por queso fresco o ricotta caseros.