Receta: Ensalada caramelizada con salsa de queso de cabra casero

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Para hacer esta deliciosa ensalada necesitarás:

  • 100 g de queso de cabra fresco casero (hecho con nuestro kit para hacer quesos frescos)
  • 100 g de nata de coco
  • 12 tomates cherry
  • 1 rodaja de piña fresca
  • 1/2 cucharada de sirope de agave y 1/2 de AOVE
  • Pizca de sal y pimienta
  • Hojas verdes variadas
  • Germinados de cebolla

Para su elaboración sigue los pasos que a continuación te detallamos:

Una vez hecho el queso de cabra casero, lo ponemos junto a la nata de coco en la batidora y mezclamos bien, llenamos un biberón con la salsa de queso y lo dejamos en la nevera. Si no encontramos nata de coco podemos utilizar nata común pero marida mejor la de coco con el resto de ingredientes.

Ponemos el aceite en la sartén para engrasarla ligeramente, incorporamos los cherry lavados y la piña cortada en trocitos del tamaño de los tomatitos. Cocinamos un par de minutos y añadimos el sirope de agave, dejamos cocinar a fuego lento, moviendo con cuidado de no romper los tomates hasta que estén caramelizados, antes de sacarlos del fuego añadimos un pellizco de sal y pimienta recién molida.

Colocamos en la base del plato una ración de hojas verdes a nuestro gusto, sobre estas los germinados de cebolla, encima los tomates y la piña caramelizados y por último regamos con la salsa de queso.

Opcional: si queremos convertir esta ensalada en plato único podemos cocinar añadir pollo o pavo. Cortamos la pechuga en tiras y las añadimos a la sartén dónde se están caramelizando los tomates y la piña, cuando estos hayan se hayan ablandado y comiencen a coger color.

Fotos y receta: Heva Tarjeta de Embarque

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¿Quieres hacer tu propio queso casero? Echa un vistazo a nuestro kit: