Limón Helado: el postre más refrescante del verano
No hay mejor manera de dar la bienvenida al verano que con un postre fresco, cremoso y muy fácil de preparar. Hoy te proponemos una receta que, además de estar deliciosa, queda preciosa para servir: helados de limón rellenos de una suave crema de mascarpone casero.
Para esta receta hemos preparado el mascarpone utilizando nuestro kit para hacer quesos frescos, consiguiendo una textura increíble y un sabor mucho más auténtico. El resultado es un postre perfecto para sorprender en cualquier comida o cena de verano.
Ingredientes
4 limones
200 g de mascarpone casero
60 ml de nata para montar
80 g de miel
Elaboración
1. Prepara los limones
Corta una pequeña parte de la base de cada limón para que puedan mantenerse de pie, procurando no llegar a la pulpa. Después corta la parte superior, que servirá como tapa.
Vacía cuidadosamente el interior con ayuda de un cuchillo y una cuchara. Haz este paso sobre un bol para recoger todo el zumo y procura dejar las cáscaras lo más limpias posible.
2. Recupera el zumo
Cuela toda la pulpa para extraer el máximo zumo posible. Puedes presionar ligeramente con una cuchara para aprovechar hasta la última gota.
3. Prepara la crema
En un bol mezcla el mascarpone, la nata, la miel y el zumo de limón. Remueve bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
Truco: añade la ralladura de un limón para potenciar aún más el aroma y el sabor cítrico.
4. Rellena y congela
Rellena las cáscaras de limón con la crema preparada, coloca las tapas y llévalas al congelador durante unas 2 horas.
Un último consejo
Si preparas los helados con antelación y los dejas congelados de un día para otro, sácalos del congelador unos 30 minutos antes de servir. Así recuperarán una textura mucho más cremosa y serán mucho más fáciles de disfrutar.
¡Y listo! Un postre sencillo, natural y espectacular para disfrutar del verano con todo el sabor del limón y la cremosidad del mascarpone casero.
