Harina de trigo integral ecológica (5kg)

Harina de trigo integral ecológica (5kg)

9.00

Harina de trigo integral molido a la piedra en la Harinera El Molino en formato de 5 kg. Certificada por agricultura ecológica.

 En este molino, piedras de sílex de pernal francesas recogen el grano desde dos silos de madera maciza, y gracias a la fuerza centrífuga y la presión, se convierte en harina. Bartolomé, su propietario nos cuenta que el proceso de producción a pequeña escala permite generar una harina “mucho más natural, y con unas propiedades organolépticas muy altas. Las piedras de pernal “no matan el germen del grano de trigo, a diferencia de los procesos industriales, que alcanzan altas temperaturas, por lo que luego se añaden aditivos para suplir esta carencia”.

En nuestro kit para hacer pan artesano puedes encontrar una receta para hacer pan rústico de trigo integral, por su puesto con masa madre. 

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Contiene gluten.

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