Harina de centeno integral ecológica (5kg)

Harina de centeno integral ecológica (5kg)

9.00

Harina de centeno integral molida a la piedra de la Harinera El Molino, en formato de 5 kg. Certificada por agricultura ecológica.

El centeno es un cereal, de la misma familia que el trigo y la cebada, a partir del cual se consigue una harina integral, elaborada con el grano y la cáscara ( el grano entero). 

  En este molino, piedras de sílex de pernal francesas recogen el grano desde dos silos de madera maciza, y gracias a la fuerza centrífuga y la presión, se convierte en harina. Bartolomé, su propietario nos cuenta que el proceso de producción a pequeña escala permite generar una harina “mucho más natural, y con unas propiedades organolépticas muy altas. Las piedras de pernal “no matan el germen del grano de trigo, a diferencia de los procesos industriales, que alcanzan altas temperaturas, por lo que luego se añaden aditivos para suplir esta carencia”.

En nuestro kit para hacer pan artesano puedes encontrar una receta para hacer pan de centeno.

Recientes investigaciones demuestran que el consumo de centeno integral aumenta el contenido en omega-3 y mejora la flora intestinal.

 

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Contiene gluten.

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