Canelones con mascarpone y espinacas
El mascarpone no sólo lo podrás usar en recetas dulces. Aquí en esta entrada te enseñamos como preparar unos deliciosos canelones de mascarpone y espinacas de la mano de Heva Hernández.
Para esta receta necesitarás:
1 cebolla tierna
200 gr de espinacas
250 gr de mascarpone casero
Canelones precedidos
Bechamel casera
Queso rallado
Picamos menuda la cebolla, la ponemos a pochar en un poco de aceite con una
pizca de sal, cuando esté transparente añadimos las espinacas picadas, cocinamos un
par de minutos para que reduzcan y suelten el agua.
A continuación, apagamos el fuego y añadimos el mascarpone, sazonamos con pimienta y nuez moscada. Dejamos atemperar un poco. Y ya tenemos nuestro relleno listo.
Rellenamos los canelones precocidos. Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos un
par de cucharadas de bechamel en el fondo de la fuente que vayamos a utilizar y vamos
colocando encima los canelones rellenos. Salseamos con un poco más de bechamel y
espolvoreamos queso por encima. Horneamos durante media hora y servimos bien
calentitos.
* Puedes sustituir el mascarpone por queso fresco o ricotta caseros.